Velkommen til en lækker opskrift på bruschetta med bagte tomater og hjemmelavet stracciatella. Denne ret er enkel at lave, men fyldt med smag og elegance. Perfekt til en hyggelig aften med venner eller som en let forret.
For at lave denne bruschetta starter vi med at bage tomaterne. Bagte tomater får en intens sødme, der passer perfekt til den cremede stracciatella. Skær tomaterne i halve, dryp dem med olivenolie, drys med lidt salt, peber sukker og tørret timia, og bag dem i ovnen ved 150 grader i cirka 1 time og 15 minutter, eller indtil de er møre og let karamelliserede.
Mens tomaterne bager, kan du forberede stracciatellaen. Start med frisk mozzarella, som du trækker fra hinanden i små stykker. Bland mozzarellaen med fløde, og rør det sammen, indtil du får en dejlig cremet konsistens. Denne hjemmelavede stracciatella er virkelig prikken over i’et og giver retten en fantastisk cremethed.
Når tomaterne er bagte og stracciatellaen er klar, er det tid til at samle bruschettaen. Rist nogle skiver god brød, gnid dem med lidt hvidløg for ekstra smag, og top med en gavmild skefuld stracciatella og bagte tomater. Pynt evt. med frisk basilikum og et strejf olivenolie for en fuldendt smagsoplevelse.
Denne bruschetta er en vidunderlig kombination af søde, bagte tomater og cremet stracciatella. En simpel, men elegant ret, der kan nydes året rundt. Server den som forret eller som en del af en tapas-anretning, og nyd smagene i godt selskab.
Bruschetta med bagte tomater og hjemmelavet stracciatella
Ingredienser
Bagte tomater
- Cirka 40 cherrytomater
- 3 spsk olivenolie
- 0,5 spsk sukker
- 1 tsk tørret timian
- Salt og peber
Stracciatella
- 2 mozzarellakugler
- 1 dl piskefløde
Du skal også bruge
- 3 baguettes
- Olivenolie til stegning
- 1 fed hvidløg
Sådan gør du
- Halver cherrytomaterne og fordel dem i et ildfast fad. Dryp olivenolie på og drys med salt, peber, timian og sukker. Bland godt og bag i ovnen i 1 time og 15 minutter på 150 grader. Ønsker du mindre væske i tomaterne, kan de bages i længere tid eller ved lidt højere varme.
- Riv mozzarellaen i mindre stykker. Fordel det i en skål og hæld piskefløde over. Bland godt og sæt på køl i et par timer.
- Skær brødet i skiver og steg på en pande med olivenolie. Alternativt kan de varmes i ovnen i 3-4 minutter på 200 grader.
- Gnid brødet med hvidløg og top med stracciatella og bagte tomater.
