Kylling i karry med kokosmælk – en cremet og smagfuld klassiker
Kylling i karry med kokosmælk er en fantastisk ret, der kombinerer milde krydderier med en cremet konsistens. Den er nem at lave, fyldt med smag og perfekt til en hverdagsaften, hvor maden gerne må være både lækker og hurtig at tilberede.
En ret med masser af smag
Denne version af kylling i karry får sin dybe smag fra en kombination af hvidløg, ingefær og gul karry, som bliver let ristet for at fremhæve aromaerne. Kokosmælken tilføjer en cremet og let sødlig undertone, der balancerer de krydrede nuancer perfekt.
Friske ingredienser giver struktur og bid
For at tilføje lidt sprødhed og friskhed indeholder retten både gulerod og sukkerærter, der giver en god kontrast til den bløde sovs. Kefirlimeblade bidrager med en diskret citrusnote, som løfter retten yderligere. Toppet med friske koriander og sprøde cashewnødder får du en skøn variation i teksturerne.
Nemt og hurtigt til hverdagen
Med en tilberedningstid på omkring 30 minutter er denne ret ideel til en travl hverdag. Server den med dampende varme ris, der suger den lækre sovs til sig. Hvis du vil eksperimentere, kan du også prøve at servere den med nudler for en lidt anderledes oplevelse.
Kylling i karry med kokosmælk er en sikker vinder på middagsbordet – simpel, smagfuld og tilfredsstillende. Ønsker du en mere spicy oplevelse, så kan du tilføje lidt chiliflager sammen med karrypulveret eller toppe retten med lidt chiliolie.
Kylling i karry med kokosmælk
Ingredienser
- 250 gram kyllingebryst
- 1 spsk olivenolie til stegning
- 3 fed hvidløg
- Ingefær
- 1 stor spsk gul karry
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 dåse kokosmælk
- 2 dl hønsebouillon
- 2 kefirlimeblade
- 1 håndfuld cashewnødder
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk soya
- 75 gram sukkerærter
- Koriander til topping
Sådan gør du
- Skær kyllingen i tern og brun ternene af i en sauterpande. Fjern kyllingen fra panden.
- Riv hvidløg og ingefær fint. Snit løg og skær guleroden i fine stave. Steg hvidløg og ingefær i samme pande ved medium varme. Tilsæt eventuelt lidt mere olivenolie.
- Tilsæt karry og lad det riste kort på panden.
- Tilsæt løg, gulerod, kokosmælk, hønsebouillon, kefirlimeblade, cashewnødder, fiskesauce og soya. Læg også kyllingen tilbage i panden og rør godt rundt. Lad retten simre i cirka 10 minutter, eller indtil kyllingen er tilberedt.
- Tilsæt sukkerærter, når der er 1 minut tilbage og smag til med salt og peber.
- Server med ris og lidt koriander. Velbekomme!
