En nem cheesecake med frisk ribs-kompot
Hvis du leder efter en nem cheesecake, er denne opskrift et rigtig godt valg. Den serveres i små glas og har en dejlig kombination af sprød kiksebund, blød ostecreme og syrlig-sød ribskompot på toppen. Det er en skøn dessert i glas, som både er enkel at lave og ser indbydende ud på bordet.
Hyggelig dessert til hverdag eller gæster
Cheesecake er perfekt, når du vil forkæle dig selv eller dine gæster uden for meget besvær. Opskriften kræver få ingredienser som digestive-kiks, smør, flødeost og piskefløde – ting du ofte har i køleskabet. Du slipper for at bage, og desserten skal bare stå på køl en times tid, inden den er klar til servering. Det gør den velegnet som en forberedt dessert til en middag med venner eller familie.
Syrlig-sød topping med ribs
Ribs-kompotten er et dejligt modspil til den bløde og cremede oste-fløde-masse. Kompotten er enkel at koge sammen med sukker og lidt vand, så den får en flot rød farve og en frisk, syrlig smag. Den løfter smagen og giver din nem cheesecake et strejf af sommer, også selvom du bruger frosne ribs uden for sæson.
Klassisk bund og blød ostecreme
Bunden af knuste digestive-kiks og smør giver en let sprød tekstur, som passer perfekt til den bløde ostecreme. Ostecremen piskes med flormelis, vaniljesukker og friskrevet citronskal for en mild og frisk smag. Resultatet er en nem cheesecake med en balanceret sødme og et frisk strejf af citron, som gør den let og indbydende.
Servering og variation
Server gerne desserten i glas eller små skåle, så den ser ekstra pæn ud. Det er også let at variere opskriften: Du kan bruge andre bær som hindbær eller solbær til kompotten eller prøve en småkagebund med fx Bastogne-kiks for en krydret smag. En nem cheesecake, som også er nem at tilpasse efter sæson og lyst – og så er den altid et sikkert hit til dessert.
Nem Cheesecake
Sådan gør du
Ribskompot
- Kom ribs, sukker og vand i en gryde og lad det koge op under omrøring. Lad det småkoge i cirka 5 minutter. Tag det af varmen og lad det køle helt ned.
Oste-fløde-creme
- Kom flødeost, piskefløde, flormelis, vaniljesukker og citronskal i en skål og pisk det til en fast og ensartet konsistens. Pas på ikke at piske for meget, så det skiller. Hæld massen i en sprøjtepose.
Kiksebund
- Smelt smør i en gryde. Knus digestive-kiks i en pose og hæld dem i en skål. Hæld smøret over og bland godt.
Samling
- Læg lidt knust kiks i bunden af dine glas, fyld oste-fløde-cremen i og top med ribs-kompotten.
- Sæt glassene på køl i mindst en time inden servering. Velbekomme!
