En nem og lækker pinsa med burrata og rucola
Hvis du er på udkig efter en nem og indbydende ret, der både kan fungere som frokost, aftensmad eller et let måltid til gæster, så er denne pinsa med burrata, rucola og cherrytomater et oplagt bud. Pinsaen har en luftig og sprød bund, som danner den perfekte base for friske og smagfulde toppings. Det er en ret, der både ser indbydende ud og smager af sommer – uden at kræve meget arbejde i køkkenet.
Hvad er pinsa?
Pinsa stammer oprindeligt fra Italien og minder på mange måder om en klassisk pizza – men bunden er lettere og mere luftig. Den laves ofte med en blanding af hvedemel, ris- og kikærtemel, som giver den en karakteristisk struktur og en lidt mere letfordøjelig konsistens. Mange supermarkeder fører i dag færdiglavede pinsa-bunde, så det er nemt og hurtigt at gå i gang. Pinsa egner sig både til hverdag og til lidt mere særlige anledninger, hvor man gerne vil servere noget, der føles hjemmelavet og særligt – men stadig uden at bruge timer i køkkenet.
Friske og enkle ingredienser
I denne udgave har jeg valgt at toppe pinsaen med grøn pesto, rucola, parmaskinke, burrata og små bagte cherrytomater. Kombinationen giver en skøn balance mellem det cremede, det salte og det friske. En smule balsamicoglace på toppen runder det hele af med sødme og syre. Det hele er klar på cirka 10 minutter, og derfor fungerer retten også godt som en hurtig frokost eller som en nem løsning, når man får gæster og gerne vil servere noget lidt ekstra lækkert.
Inspiration til andre toppings
Der er masser af muligheder for at variere din pinsa – her er nogle idéer:
- Vegetarisk: Grillet aubergine, artiskokhjerter og mozzarella.
- Skaldyr: Rejer, citronskal og lidt chiliolie.
- Efterårsversion: Svampe stegt i smør, trøffelolie og lidt frisk timian.
- Simpel variant: Tomatsauce, basilikum og revet parmesan.
Man kan også servere flere små pinsaer med forskelligt fyld – så der er lidt til enhver smag. Det gør retten oplagt til både tapasbord, picnic eller en afslappet middag med venner.
Pinsa
Ingredienser
- 10 cherrytomater
- Salt og peber
- 1 pinsa
- 2 spsk olivenolie til brød og til tomater
- 2 spsk revet parmesan
- 4 spsk grøn pesto
- 2 håndfulde rucola
- Parmaskinke
- 1 burrata
- Balsamicoglace
Sådan gør du
- Halver cherrytomaterne og læg dem i en skål. Dryp med en spsk olivenolie og drys med lidt salt og peber – bland godt.
- Dryp pinsaen med lidt olivenolie og drys med revet parmesan og bag efter anvisning på pakken.
- Top den bagte pinsa med pesto, rucola, parmaskinke, burrata, cherrytomaterne og lidt balsamicoglace. Velbekomme!
