Arancini (risottokugler)
Sprøde arancini med ostefyld og chili-mayo – perfekt snack eller forret. Brug din resterisotto til en lækker italiensk klassiker!
Print opskrift
Ingredienser
- 400 gram risotto nedkølet
- 75 gram ost mozzarella, cheddar eller gouda
- 2 spsk hvedemel
- 2 sammenpiskede æg
- 1,5 dl pankorasp
- 1 liter fritureolie
- Chilimayo
- Parmesan
Sådan gør du
- Begynd med at forme alle risottokuglerne. Tag lidt risotto op i hånden og form en kugle med mozzarella i midten. Vend dem derefter i mel, så sammenpisket æg og til sidst pankorasp.
- Varm frituren op til cirka 170-180 grader og friter kuglerne – cirka tre ad gangen – i 3-5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
- Top de sprøde risottokugler med lidt chilimayo og revet parmesan.
- Velbekomme!