Opløs gæren i vandet og tilsæt mel, sukker og salt. Bland godt og ælt dejen på køkkenbordet i cirka 10 minutter.

Smør en skål med lidt olie og lad dejen hæve tildækket deri i 1 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.

Del derefter dejen i 8 lige store dele og form dem til boller. Lad dem hvile tildækket i yderligere 15 minutter.

Prik huller i bollerne, så du får det karakteristiske bagel-look.

Bring en stor gryde med vand i kog og lad dine bagels koge i 2 minutter på hver side.

Pensl de kogte bagels med æg og tilføj din ønskede topping.

Bag dem i 20-25 minutter ved 200 grader.

Velbekomme!