En nem og smagfuld stir fry med oksekød
En stir fry er en skøn måde at lave aftensmad på, når det både skal være hurtigt og lækkert. Med mørt oksekød, sprøde grøntsager og nudler vendt i en velsmagende sauce får du en ret, der tilfredsstiller både sult og smagsløg – uden at kræve lang tid i køkkenet. Denne version med risnudler og en enkel, asiatisk-inspireret sauce kan laves på kun 20 minutter.
Hurtig hverdagsmad med masser af grøntsager
En af fordelene ved en stir fry er, at den kan tilpasses præcis efter, hvad du har i køleskabet. I denne opskrift bruges forårsløg og rød peberfrugt, som giver farve, sprødhed og friskhed til retten. Du kan dog nemt udskifte eller supplere med fx broccoli, gulerødder eller sukkerærter, alt efter sæson og smag.
Sådan får du mørt kød i din stir fry
For at sikre, at kødet bliver mørt og lækkert, er det en god idé at skære det i tynde strimler og lade det marinere kort, inden det steges ved høj varme. Det giver både smag og en god tekstur. Når kødet først er brunet, tages det af panden, så grøntsagerne kan stege hurtigt uden at blive bløde. Til sidst vendes det hele sammen med risnudler og den fyldige sauce, der binder retten sammen.
Perfekt til travle aftener
En stir fry er oplagt på travle hverdage, fordi den er hurtig, fleksibel og kan varieres i det uendelige. Du kan tilføje ekstra chili for mere styrke, eller justere saucens sødme og salt efter din egen smag. Server den straks, mens nudlerne stadig er varme, og grøntsagerne har et lille bid.
Beef stir fry
Ingredienser
- 300 gram oksekød fx ribeye
- 2 spsk soya
- 1 spsk riseddike
- 1 tsk peber
- 1 knivspids salt
- 1 spsk majsstivelse
- Forårsløg
- Rød peberfrugt
Sauce
- 250 gram risnudler
- 3 spsk soya
- 1 spsk riseddike
- 1 spsk sriracha
- 1 spsk honning
- 2 spsk østersauce
Sådan gør du
- Skær oksekødet i tynde strimler og læg det i en skål. Tilsæt soya, riseddike, peber, salt og majsstivelse og bland godt. Lad evt. marinere i 15 minutter.
- Skær forårsløg i stykker af ca. 3 cm og skær peberfrugt i tern.
- Kog risnudlerne.
- Bland ingredienserne til sovsen.
- Opvarm en wok, tilsæt olie og steg kødet, indtil det er brunet af. Fjern det fra panden. Tilsæt forårsløg og peberfrugt og steg i et par minutter.
- Tilsæt så nudlerne, kødet og sovsen til panden og vend godt rundt, indtil sovsen er godt fordelt.
- Server straks. Velbekomme!
