Nem og smagfuld dumpling-suppe til hverdagen
Når det skal være nemt, hyggeligt og velsmagende, er denne dumpling-suppe et oplagt valg. Den er klar på en halv time og passer perfekt til både hverdag og weekend, hvor man gerne vil forkæle sig selv lidt – uden at bruge hele dagen i køkkenet.
En skål med varme og komfort
Dumpling-suppe er en skøn kombination af varme krydderier, bløde nudler og sprøde grøntsager. Her får du både det cremede fra kokosmælken, det milde bid fra gulerødder og sukkerærter og det knasende element fra cashewnødder. Sammen skaber det en suppe, der mætter og varmer – uden at blive tung.
De små gyozaer, som steges og dampes inden servering, giver retten lidt ekstra kant. De fungerer som små smagsbomber i suppen og gør måltidet lidt sjovere at spise.
Let at tilpasse
Suppen er nem at tilpasse efter smag og behov. Du kan bruge de grøntsager, du har liggende i køleskabet, og vælge vegetariske dumplings, hvis du vil undgå kød. Et drys frisk koriander og lidt chili-olie på toppen giver lige det sidste pift, men kan nemt udelades, hvis man foretrækker en mildere version.
Perfekt som nem hverdagsret
Det bedste ved dumpling-suppe er, at den samler det hele i én skål: grønt, nudler, protein og masser af smag. Det er en ret, du kan vende tilbage til igen og igen – og justere lidt, hver gang du laver den. Den tager kun omkring 30 minutter at lave, men føles som noget, man har brugt langt mere tid og omsorg på.
Dumpling-suppe
Ingredienser
- 3 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 100 gram sukkerærter
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk karrypulver
- 6 dl kyllingefond
- 1 dåse kokosmælk
- 1 håndfuld cashewnødder
- 20 gyozaer
- 250 gram fuldkornsnudler
- Koriander
- Chili-olie
Sådan gør du
- Hak hvidløg fint og skær gulerødder i skiver.
- Hæld lidt olie i en gryde og steg hvidløg, gulerødder og sukkerærter i cirka 3 minutter ved middel varme.
- Tilsæt karrypulver og lad det riste af i et minut.
- Tilsæt hønsefond, kokosmælk og cashewnødder og lad det simre i 10 minutter.
- Steg gyozaerne i lidt olie på en pande, indtil får en stegeskorpe. Hæld lidt vand på panden og sæt låg på og lad dem dampe i 5 minutter.
- Kog nudlerne efter anvisningen på pakken.
- Fordel nudlerne i 4 skåle. Hæld suppen over og top med koriander og chiliolie.
- Velbekomme!
