Ramen-opskrift med stegt svinekød
Denne ramen-opskrift er en nem og hyggelig måde at bringe lidt asiatisk stemning ind i hverdagskøkkenet. Med ganske få ingredienser og kun 20 minutters tilberedning får du en varm og smagfuld skål nudelsuppe med dybde og varme fra både fond, soya og krydderier.
Det stegte svinekød karamelliseres let i en blanding af hvidløg, ingefær, soya og honning – og det giver både sødme og umami til den færdige ret. Perfekt som hurtig aftensmad på en travl hverdag.
Nem ramen-opskrift med masser af smag
Selve basen i denne ramen-opskrift er enkel: nudler, kyllingefond og stegt kød. Men hemmeligheden ligger i toppingen. Det er nemlig her, du virkelig kan sætte dit eget præg.
Gode toppings til ramen
Der er masser af muligheder, når det kommer til toppings til ramen. I denne opskrift bruger vi blødkogte æg, sukkerærter og forårsløg – men du kan sagtens tilføje mere:
- Tang (nori eller wakame) giver en havagtig dybde.
- Syltede grøntsager som gulerod eller radiser giver friskhed og syre.
- Majs tilføjer sødme og knas.
- Bambusskud eller shiitakesvampe gør det mere traditionelt japansk.
- Tofu eller edamamebønner hvis du vil tilføje mere protein eller holde det kødfrit.
- Og selvfølgelig chiliolie eller sesamolie for ekstra varme og fedme.
Et lille tip
Hvis du er til en mere cremet ramen, kan du tilføje en smule fløde eller mælk til fonden. Det giver en rundere smag og en mere “mælket” suppe, der især klæder de varme krydderier.
En ramen-opskrift som denne er et oplagt valg, når du har lyst til noget nemt, smagfuldt og lidt anderledes. Det er asiatisk mad, når det er bedst – hurtigt og hjemmelavet.
Ramen
Ingredienser
- 200 gram hakket svinekød
- Olie til stegning
- 1 fed hvidløg
- En lille stump ingefær
- 2 spsk soya
- 1 spsk honning
- 2 æg
- 1 håndfuld sukkerærter
- 2 forårsløg
- 150 gram ramennudler
- 5 dl kyllingefond
- Chiliolie
- Sesamfrø
Sådan gør du
- Brun kødet i lidt olie på en pande. Tilsæt hvidløg, ingefær, soya og honning og lad det hele stege godt i nogle minutter.
- Kog to æg i cirka 6 minutter.
- Hæld kogende vand og sukkerærterne og hak forårsløgene.
- Kog nudlerne efter anvisningen på pakken og lad kyllingefonden varme op i en gryde.
- Fordel de kogte nudler i to skåle, hæld suppe på og top med sukkerærter, kød, æg, forårsløg, chiliolie og lidt sesamfrø.
- Tip: Tilføj lidt fløde eller mælk til suppen for at give det et mere fyldigt og “mælket” udtryk.
