I dag er vi klar til at forkæle dine smagsløg med en tidløs favorit, der bringer os direkte til Italiens hjerte – Spaghetti Bolognese.
Spaghetti Bolognese er mere end bare en pasta med kødsovs. Der er et par vigtige detaljer, som får din Bolognese helt i top:
1. Kødet: Brun kødet grundigt i en gryde for at give det en lækker, nøddeagtig aroma.
2. Soffritto: Start med en soffritto af finthakket løg, gulerødder og selleri. Dette trin er afgørende for at skabe dybde i saucen.
3. Tomater: Brug kvalitetsdåsetomater eller passata for en fyldig tomatsmag.
4. Krydderier: Brug kun nogle få krydderier. Jeg bruger kun en stilk rosmarin. Man kunne evt. tilføje et par laurbærblade og lidt tørret timian for ekstra smag.
5. God tid: Jo længere saucen simrer, jo bedre. Dette giver ingredienserne tid til at forene sig og skabe en kompleks smag.
6. Færdig med friskhed: Tilføj frisk basilikum og revet parmesanost lige inden servering for at give din Spaghetti Bolognese en vidunderlig finish.
Denne ret er en sand familiefavorit, men kan også sagtens serveres som gæstemad. Det er en hjertevarmende, italiensk klassiker, der bringer smagen af Italien lige til dit køkken.
Så sæt dig til rette, tag en bid af Italien og nyd hver eneste mundfuld af den udsøgte Spaghetti Bolognese. Nogle opskrifter går bare aldrig af mode.
Spaghetti Bolognese | Spaghetti med kødsovs
Ingredienser
- 1 løg
- 1 stor gulerod
- 2 stængler bladselleri
- 2 spsk olivenolie til stegning
- 2 tsk smør
- 400 gram oksekød 8-12 % fedt
- 1 fed hvidløg
- 1½ spsk tomatpuré
- 1 dl hvidvin
- 1 dåse hakkede tomater
- 5 dl oksebouillon
- 1 rosmarinkvist
Tilbehør
- 400 gram pasta
- 75 fram parmesan
- basilikum til pynt
Sådan gør du
- Hak løg, gulerod og bladselleri fint. Brug evt. en minihakker.
- Kom olivenolie og smør i en stor gryde. Steg grøntsager stille og roligt i 5-10 minutter.
- Tilsæt derefter oksekød og lad det brune uden at røre for meget i det.
- Riv et hvidløg ned i gryden og tilsæt tomatpuré. Steg i 1-2 minutter.
- Tilsæt hvidvin og lad alkoholen fordampe.
- Tilsæt hakkede tomater, oksebouillon og rosmarin. Lad det simre ved svag varme i minimum 1,5 time.
- Efter et par timer smages saucen til med salt og peber.
- Pastaen koges i rigeligt saltet vand.
- Anret med masser parmesan og et blad basilikum på toppen.
