Spaghetti Bolognese | Spaghetti med kødsovs
En tidløs favorit, der bringer os direkte til Italiens hjerte - Spaghetti Bolognese
Print opskrift
Ingredienser
- 1 løg
- 1 stor gulerod
- 2 stængler bladselleri
- 2 spsk olivenolie til stegning
- 2 tsk smør
- 400 gram oksekød 8-12 % fedt
- 1 fed hvidløg
- 1½ spsk tomatpuré
- 1 dl hvidvin
- 1 dåse hakkede tomater
- 5 dl oksebouillon
- 1 rosmarinkvist
Tilbehør
- 400 gram pasta
- 75 fram parmesan
- basilikum til pynt
Sådan gør du
- Hak løg, gulerod og bladselleri fint. Brug evt. en minihakker.
- Kom olivenolie og smør i en stor gryde. Steg grøntsager stille og roligt i 5-10 minutter.
- Tilsæt derefter oksekød og lad det brune uden at røre for meget i det.
- Riv et hvidløg ned i gryden og tilsæt tomatpuré. Steg i 1-2 minutter.
- Tilsæt hvidvin og lad alkoholen fordampe.
- Tilsæt hakkede tomater, oksebouillon og rosmarin. Lad det simre ved svag varme i minimum 1,5 time.
- Efter et par timer smages saucen til med salt og peber.
- Pastaen koges i rigeligt saltet vand.
- Anret med masser parmesan og et blad basilikum på toppen.